|
|
Kip En Scampi Met Thaise Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 grote ui, gesnipperd
-250 gram scampi, ontdooid, gepeld en darmkanaal verwijderd
-400 gram kippenborstfilets
-1 el Japanse rijstazijn
-2 el sojasaus
-scheutje sesamolie
-2 el zonnebloemolie
-1 oranje paprika, zaadlijsten verwijderd en in kleine stukjes gesneden
-1 kleine venkel, in stukjes gesneden
-1 tomaat, zaden verwijderd en in kleine stukken gesneden
-150 gram sojascheuten
-bosje waterkers
Voorbereiding:
-bak de kippenborstfilets gaar in wat(arachide)olie
-laat afkoelen en snijd in kubusjes
-de gesnipperde ui, even bakken en laten uitdrogen op keukenpapier
-maak een vinaigrette met rijstazijn, sojasaus, sesamolie en zonnebloemolie
-meng de paprika, tomaten, venkel, ui en sojascheuten samen met de vinaigrette
Bereidingswijze:
-bak de kippenblokjes samen met de scampi (tot ze roze zijn) nog even in de arachideolie en kruid naar eigen smaak
|
|
|